Τα φλωμάρια είναι τοπικά ζυμαρικά φτιαγμένα από κίτρινο σταρένιο αλεύρι Λήμνου, χωριάτικα αβγά και ντόπιο πρόβειο γάλα. Είναι κομμένα σε ψιλά κομματάκια που θυμίζουν σπίρτα.
Σε προηγούμενες εποχές, το ζύμωμα, το άνοιγμα και το κόψιμο των φλωμαριών ήταν μια διαδικασία που θύμιζε γιορτή. Οι νοικοκυρές μαζεύονταν όλες μαζί για να φτιάξουν τα φλωμάρια της κάθε οικογένειας, να τραγουδήσουν, να συζητήσουν τα νέα του χωριού και στο τέλος να φάνε όλες μαζί. Το κόψιμο των φλωμαριών αποτελούσε ένα από τα στοιχεία που καθόριζαν την επιδεξιότητα της κάθε νοικοκυράς. Φτιάχνονταν τους καλοκαιρινούς μήνες, ώστε να στεγνώσουν σωστά, και αποθηκεύονταν για να καταναλωθούν τους κρύους μήνες του χειμώνα.
Τα φλωμάρια χρησιμοποιούνται σε πολλές παραδοσιακές Λημνιακές συνταγές με κρέας ή λαχανικά και σε σούπες. Χαρακτηριστικά παραδοσιακά πιάτα με φλωμάρια είναι ο κοκκινιστός κόκορας με φλωμάρια που συνήθιζαν να το φτιάχνουν στις γιορτές, πέρδικα κοκκινιστή με φλωμάρια και λαδερές μελιτζάνες με φλωμάρια.